Receta de Salsa Normanda
Actualizado: 13 octubre 2016
4 comensales
15m
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato
Ingredientes para hacer Salsa Normanda:
También te puede interesar: Salsa rosa con salsa Perryns
Cómo hacer Salsa Normanda:
1
Poner a hervir la salsa veloute con el caldo de los champiñones y el de la cocción de ostras.
2
Reducir a las 2/3 partes del volumen inicial y, luego, ligar con las yemas de huevo batidas con la crema de leche fresca.
3
Pasar por la estemeña y volver a poner sobre el fuego, remover constantemente hasta que empiece ha hervir.
4
Apartar del fuego e incorporarle la mantequilla.
5
Para pescados.
Si te ha gustado la receta de Salsa Normanda, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Salsas rojas.
