Receta de Salsa brava para patatas

Salsa brava para patatas
Coste: Barato Duración: Picante: Picante País: España Para: Entrante Comensales: 2
Historia de Salsa brava para patatas

Las patatas bravas son una tapa típica española. Servir papas acompañadas de una salsa picante sirve como un aperitivo estupendo para tus fiestas y reuniones o para comer un día que quieras algo diferente. Aprende la receta de la salsa brava madrileña y disfruta de unas buenas patatas.

    Pasos para preparar Salsa brava para patatas
  1. Picar muy fino la cebolla y el diente de ajo y rehogar en el aceite, a fuego lento, junto con la punta de jamón y la pimientas de cayena. La pimienta de cayena puede ser en polvo. La punta o hueso de jamón (curado) se usa para darle más sabor.

    Foto: Who Talking

  2. Cuando la cebolla esté transparente añadir el pimentón picante (fuera del fuego para que no se queme) y las hebras de azafrán, dar unas vueltas, añadir el tomate triturado, sazonar junto con la cucharadita de azúcar y dejar cocer removiendo durante 5 minutos. El azafrán no es imprescindible.

  3. Incorporar la harina diluída en agua, mezclar bien, cubrir con agua, añadir el colorante y dejar cocer durante 15 minutos más.

  4. Al final de la cocción echar el chorrito de vinagre, mezclar bien, sacar la punta de jamón, pasar por la batidora y pasar por el colador. Si no tienes vinagre de jerez puedes utilizar cualquier vinagre negro.

  5. La salsa brava para patatas se utiliza para bañar patatas cocidas o fritas, preferiblemente en pequeños trozos y con piel.

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41Opiniones de Salsa brava para patatas
Las mejores patatas bravas de Madrid,cafetería Real de Aranjuez las probé y me gusto mucho,creo que no llevan tomate y utilizan la salsa brava también para tortilla,oreja,panceta y que se mas, la verdad que esta muy buena.
Responde 12
Soy cheff y propietario de un pequeño restaurante y toda mi clientela me ha felicitado por mis patatas con vuestra salsa brava , muchísimas gracias !!
Responde 02
ME PARECE FATAL,LA SALSA DE LAS BRAVAS NO DEBE LLEVAR TOMATE
Responde 11
como se ace la salsa brava¿?
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las he comido muchas veces en "Las bravas" de Madrid que son las autenticas y no creo que se enrollen tanto
Responde 30
la receta esta bien pero las patatas no se cuecen se frien con mucho aceite y k no sea de oliva es con girasol un saludo
Responde 20
A estas alturas ya ni se acordará el autor. Pero se merece que le dé las gracias. Éstas sí son bravas. Y claro que llevan tomate. Lo que no llevan es alioli (menos aún de chivo o con girasol) como hacen en Levante. Donde, por cierto, las cuecen (mal, para que queden tiesas) y les pegan el susodicho alioli, mayonesa de bote con pimentón, ketchup...Muy bien, voy a seguirte en otras recetas
Responde 01
No la he probado pero creo que es la receta que buscaba
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Creo que la harina se debería echar antes del tomate y dejar que se cociese a fuego y luego ya añadir el tomate y poquito a poco el vaso de agua según se necesite,por lo demás a mi me ha parecido muy buena receta,gracias
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la mejor receta que he encontrado,me parece escelente y muuy autentica
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esta es la de verdad!!!!! la de "las bravas"!!!!increible!!!!
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Buena... pero yo quiero encontrar la madrileña que se hace con aceite y clavo creo...
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como buen madrileño que soy y esta es la tierra de las patatas bravas y los calamares os diré que esa es la autentica receta de las bravas de Madrid.
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bueno cuando lo haga os comentare xq me fui a madrid cn la ilusion y todo de verlas y nada...
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El la mejor receta y la más autentica de todas, antes se encontraban así en cualquier taberna estupenda de Madrid. Os la recomiendo.
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parece que es una receta muy buena,y muy auténtica todavía no la he probado pero me gustaría saber ¿cuanto tiempo se conserva ésta en la nevera?
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que la has cagao con la punta jamon pá los vegetarianos.
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vivi dos años en madrid, y gracias a esta receta, he vuelto a sentir el placer de las patatas bravas,desde santa fe, argentina, GRACIAS
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Así hemos comido algunas veces en un chiringuito al mar menor.-Inolvidable,muchas gracias.
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las papas ala bravas no llevan tomate
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me encanta solo me gustaria saber cuanto tiempo aguanta en la nevera
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Estas si so patatas bravas, no las que ponen en los bares de Benidorm, que son menos bravas que un cordero lechal. ABAJO LAS BRAVAS CON MAYONESA. .
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Es una posible alternativa a la salsa brava. Pero para mí no es la autentica. la salsa brava autentica se hace con tomate, tabasco y vinagre.Las he probado yo y están muy buenas tanto estilo madrileño, como la clásica
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Patatas Bravas. Excelente...!!! Ayer domingo las hice.
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quisiera saber si de verdad las patatas bravas auntenticas no estan hechas con tomate ese es el secreto segun me comentaron unos amigos de madrid pues vivo en alemania y trabajo de ayudante de cocina por favor yo tengo una receta pero no se si es autentica y no lleva tomate es ok
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de verdad se le llama a esto la patata brava clasica?
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gracias por la recetas ya q la cocina es un gran campo donde se pueden hacer virguerias, y hacer la mesa mas agradable
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Esto si que es una salsa brava de las auténticas como no se encuentra hoy en día en la mierda bares que existen hoy en día.
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Me parece magnifica! desde que vivo en España he comido muchas patatas bravas (con mayonesa, ketchup, tomate frito industrial, etc) pero solo esta receta es la mas parecida a un libro de autentica comida tradicional española que tenia (era un libro tentador y desaparecido)... así que una tapa de patatas bravas casera en la cena!!! gracias! In Saludo!
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ES UNA AUTENTICA SALSA BRAVA. EN CUANTO A LAS PATATAS, CREO QUE SERIA MEJOR PELADLAS UNA VEZ COCIDAS. YA QUE SE LAS DEJAS ENFRIAR, SERA MAS COMPLICADO.
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Llevaba más de 20 años sin probar las auténticas patatas bravas madrileñas,ésta receta me ha transportado a mi Madrid de los 80
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por fin una receta seria: esto son bravas!!!
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Tiene muy buena pinta, soy de Madrid pero llevo muchos años en Andalucía, me encantan las bravas y las echo mucho de menos, cuando pruebe esta receta ya te contare como me ha salido, muchas gracias
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Es la mejor receta despues de hacer varias y es la salsa autentica
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Qué me va a parecer, si es mía
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Así es como se hacen y se comen las patatas bravas y no con mahonesa etc
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¿Qué te parece esta receta?
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Esta beuna la salsa bravas pero sin jamon
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Esta receta es magnifica. Me han salido muy bien y ahora las pongo siempre en mis aperitivos.
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son mmuy buenas estas patatas bravas .LAS MEJORES QUE E PROBADO!!!!
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es la mejor receta de patatas bravas k he visto,hasta ahora, y salen muy ricas,riquisimas,gracias.
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