Salsa Romesco

Ingredientes:
1 rebanada Pan
60 gr. Almendra
2 dl. Aceite de oliva
2 diente Ajo
1 cucharadita pimentón picante
2 ud. Tomate
4 cuchara sopera vino de jerez
aceite de oliva para freir
Elaboración:
En una sartén con aceite freir, por separado, las almendras, el pan, los ajos y el tomate. Ir metiendo estos ingredientes en un mortero o en el vaso de la batidora. Añadir el pimentón, el jerez, la sal y la pimienta. Batirlo o majarlo todo e ir añadiendo el aceite, poco a poco, hasta que esté todo incorporado.