Salsa de Tequila

Ingredientes:
70 cl. Leche
30 cl. Nata líquida
150 gr. Azúcar
10 ud. Yema de Huevo
120 c.c. Tequila
Elaboración:
Llevar a ebullición la leche, la nata y el azúcar. Una vez arranque el hervor, retirar del fuego e ir incorporando las yemas ya batidas poco a poco, removiendo energicamente para favorecer su disolución. Añadir el tequila y una vez acabada, cuando aún esté caliente, pasar por un turmix para que quede bien fina. Dejar madurar la mezcla en el frigorífico de 12 a 24 horas. Batir un poco con unas varillas antes de usarla.