Salsa de corzo

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Ingredientes:
75 gr. de jamón serrano,
75 gr. de Cebolla picada,
25 gr. de Mantequilla,
1 ramo de hierbas aromáticas,
1 dl. de Vinagre, 3 dl. de salsa española ( ver salsa española),
1 copa de Oporto y
2 cucharadas de jalea de grosellas.

Método
: Cortar muy Fino el jamón y la cebolla. Fondear con la mantequilla y añadir el ramito de hierbas aromáticas. Cuando este cocida la cebolla añadir el vinagre y reducir en su totalidad. Agregar la salsa española y cocer durante 5 minutos. Retirar el ramillete de hierbas y añadir el Oporto y la jalea de grosellas. Rectificar de sal y de pimienta. Para caza mayor.

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Fuente	Categoria
www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Salsas y guarniciones

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