Salsa curry

Ingredientes:
1 Cebolla trinchada ;
1 Manzana rallada ;
50 gr. de Mantequilla ;
60 gr. de Harina ;
2 cucharaditas de Curry ;
un trozo de piel de Naranja seca y rallada ;
1 diente de Ajo rallado ;
1 vaso de Fondo oscuro ;
1 vaso de puré de tomates ;
1 vaso de Leche de coco.

Método
: Se rehoga la cebolla con mantequilla, se agrega la harina y el curry y se deja dorar. Añádase la manzana, viértase el fondo y el puré de tomates, mézclese todo y póngase a cocer, durante 40 minutos sazonando con sal, ajo y piel de naranja. Una vez terminada la cocción, se vierte la leche de coco, se le da otro hervor y se sirve sin pasarla.