Salsa danesa

INGREDIENTES:
500cc de salsa blanca o bechamel(véase preparados básicos)
1 Cebolla chica
50g de manteca
50g de Harina
500cc de Leche caliente
Sal, Pimienta y Nuez moscada a gusto
1 cuchara de estragón o Mejorana picados
150g de Pollo picado
150g de champiñones fileteados

MODO DE PREPARACIÓN:
Derretir la manteca agregar la cebolla y rehogar junto con el pollo y los champiñones, el estragón o la mejorana hasta que esté transparente la cebolla, incorporar la harina revolviendo con cuchara de madera, cuando se integren ir agregando la leche de a poco seguir revolviendo para que no se pegue en la base, a fuego mínimo, cuando rompe el hervor apagar el fuego.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.