Salsa especial de pimienta y almendra

Exquisita para acompañar a cualquier Carne de cerdo o ternera.

Ingredientes (4 personas):

500 ml. de nata liquida para cocinar.
Un puñado de almendras crudas.
Una cucharadita de pimientas verdes.
Bovril (salsa preparada).
Mantequilla o margarina.
Sal
Pimienta negra molida.

Preparación:
Se ponen a freir en una sarten las almendras crudas con un poco de aceite, el suficiente para cubrirlas, con cuidado de que no se quemen. Cuando estén, escurrirlas suficientemente. Cuando esten escurridas, se machacan en un mortero.
En un cazo, se ponen dos cucharaditas de mantequilla a fuego lento hasta que se derrita casi por completo. Se añade la nata, una cucharadita de bovril, sal, pimienta negra molida y las pimientas verdes, además del majado de almendras que habíamos preparado previamente.
Remover para que no se pegue el bovril al cazo hasta que hierva, con cuidado de que la nata no rebose.
Servir sobre la carne a la plancha.