Salsa holandesa

Ingredientes:

Para 4 personas
2 yemas de huevo.
50 gr. de Mantequilla.
Sal y Pimienta blanca.
Vinagre de Vino blanco
Unas gotas de Zumo de limón

Preparación:

Pon a fundir la mantequilla sin que hierva y resérvala. En un recipiente al baño maría coloca las yemas con el vinagre y unas gotas de zumo de limón y bate con una varilla hasta que empiece a espumar. Añade poco a poco la mantequilla clarificada sin dejar de batir. Añade el punto de sal y de pimienta blanca y utiliza inmediatamente. Al igual que su prima hermana, la mahonesa, la salsa holandesa resulta enormemente útil para acompañar gran cantidad de platos, fundamentalmente de pescado.. Todo lo que buscas para tu cocina aquí