Salsa holandesa

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INGREDIENTES:
2 yemas de huevo.
50 gr. de Mantequilla.
Sal y Pimienta blanca.
Vinagre de vino blanco
Unas gotas de Zumo de limón

MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a fundir la mantequilla sin que hierva y resérvala. En un recipiente al baño maría coloca las yemas con el vinagre y unas gotas de zumo de limón y bate con una varilla hasta que empiece a espumar.
Añade poco a poco la mantequilla clarificada sin dejar de batir.
Añade el punto de sal y de pimienta blanca y utiliza inmediatamente.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Salsas y guarniciones

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