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Receta de Salsa italiana (1)
Ingredientes
- 60 gr. de champiñones
- 50 gr. de jamón magro cocido
- 1 escalonia
- 1 vaso de Vino blanco
- 1 cucharada de Salsa de tomate
- 1 cucharada de aceite
- 2 vasos de salsa media - glasa (ver salsa media glasa o demi glace).
Preparación:
- Se rehogan en aceite las setas crudas y cortadas, Después se le añade el jamón cortado en forma de dados y la escalonia, rehogándolos durante 2 minutos.
- Mójese con el vino blanco, Redúzcase a la mitad, añadiendo a continuación la media - glasa, la salsa de tomate y el Perejil trinchado.
- Se sazona y se deja a fuego lento durante 5 o 6 minutos.
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Categoría: Recetas de Salsas y guarniciones
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