Salsa mahonesa

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La salsa más característica de nuestra cocina.

Dos opciones:

a) Para hacerla con máquina (minipimer, varillas eléctricas, batidoras, etc...)

Ingredientes:
1 huevo
300 gr. de aceite de girasol
1/2 Limón (su zumo)
sal

Preparación:
Poner todo junto y batir. En algunas máquinas tardas hasta 10 segundos. Otras tardan un poco más, pero no mucho más. Debe quedar espesita y suave al paladar.
El zumo del limón se podría cambiar por vinagre, pero mucho mejor con el cítrico.

b) para hacer a mano:

Ingredientes:
1 Yema de huevo
150 gr.. de aceite de girasol
1/2 limón (zumo)
sal

Preparación:
Con una varilla ir batiendo la yema y juntando el aceite poco a poco. Apenas con un hilo de aceite.
Este tipo de Mahonesa no necesita tanta grasa como la hecha a máquina.
Queda un poco más amarilla que la hecha a máquina y un poquito distinta.
Las dos son muy válidas.

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	Recetas de Salsas y guarniciones

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