Salsa a la manteca de salvia

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INGREDIENTES:
3 echalottes
1diente de Ajo picado
200cc de Vino blanco
200cc de caldo de ave
1 atado de salvia picada
250g de manteca
50g de queso parmesano rallado grueso

MODO DE PREPARACIÓN:
Colocar en un sartén el Aceite de oliva y 25g de manteca y rehogar los echalottes y el ajo.
Incorporar el vino blanco y dejar evaporar, agregar el caldo y la salvia, agregar los 225g de manteca restantes condimentar con sal y Pimienta negra de molinillo, apagar el fuego y añadir el queso rallado.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Salsas y guarniciones

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