Salsa de roquefort a la mostaza

INGREDIENTES:
100 grs Queso de Roquefort
4 Cucharadas soperas Aceite de oliva Virgen extra (a ser posible de la Coop. Oleoestepa de Estepa (Sevilla))
1 Huevo
Vinagre de manzana, Sal
Una pizca de Mostaza de dijon o similar

MODO DE PREPARACIÓN:
Elaborar una Mahonesa , con el huevo, el aceite (este según el espesor que se quiera en la salsa), unas gotas vinagre de manzana, sal). Una vez hecha incorporar la mostaza de Dijon y batir bien.
En el mismo vaso de la batidora añadir el queso de roquefort desmenuzado, Batir y rectificar de sal y mostaza según gustos. (Para espesar añadir aceite (Siempre de oliva Virgen extra) y para aclarar incorporar un poco de Leche u otro huevo)