Salsa de tomate

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INGREDIENTES:
1 Zanahoria
1 tallo de Apio
2 dientes de Ajo
1 Cebolla
1 cucharada de Aceite de oliva de 1º
1 kg de tomates carnosos
1 cucharadita de orégano
Sal y Pimienta negra recién molida
1 hoja de Laurel

MODO DE PREPARACIÓN:
Pelad la zanahoria y ralladla gruesa. Lavar el apio, secadlo y cortadlo en trocitos pequeños. Pelar la cebolla y los ajos y picadlos finos.
Calentad el aceite en una cazuela y rehogad en él las verduras durante 15 minutos sin dejar de remover.
Escaldad los tomates, peladlos y picarlos. Añadidlos a la cazuela con el laurel y el orégano. Salpimentar y cocer surante unos 45 minutos tapando la cazuela y a fuego muy suave.
Retirad el laurel y rectificar de sal.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Salsas y guarniciones

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