Salsa vinagreta:

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Ingredientes:

Para 4 personas
1 dl de Vinagre de manzana.
3 dl de Aceite de oliva virgen.
Sal y Pimienta blanca molida.
Perejil finamente picado.
Unas gotas de Zumo de limón.
Cebolleta fresca picada.
Clara y Yema de Huevo cocido picadas

Preparación:

Emulsiona el vinagre y el zumo de limón con el aceite y añade el resto de los ingredientes. Prueba el punto de sal y el equilibrio de aceite y vinagre. Si resultara demasiado suave añade mas vinagre y si resultara muy ácida aumenta la cantidad de aceite de oliva. Esta salsa acompaña multitud de platos: espárragos, alcachofas, marisco, pescados.... dándoles un toque refrescante y aromático. Todo lo que buscas para tu cocina aquí

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Fuente	Categoria
www.karlosnet.net	Recetas de Salsas y guarniciones

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