Receta de Salsa de vino de Oporto (1)
Ingredientes para Salsa de vino de Oporto (1)
  • 1 dl. de vino de oporto
  • Una cucharada de Chalota picada
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 pizca de tomillo
  • Sal y
  • Pimienta
  • 1.5 dl. de Zumo de naranja
  • El zumo de medio limón
  • 1 cucharada de ralladura de piel de naranja y
  • Una pizca de cayena
  • 4 dl. de jugo de Ternera ( ver fondo de carne o Fondo oscuro o jugo ligado)
Guía para la preparación de Salsa de vino de Oporto (1)
  1. En una cacerola se echa el vino Oporto, una cucharada de chalota picada, la hoja de laurel y el tomillo, sal y pimienta.
  2. Reducir a la mitad y agregar el zumo de naranja y el de limón, la ralladura de piel de naranja y la Cayena.
  3. Pasar por el colador Fino y añadir el jugo de ternera.
  4. Para asados.
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