Salsa de vino tinto a la mantequila

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INGREDIENTES:
2 chalotas
1 cucharada de Mantequilla
3/8 de Beaujolais (o cualquier otro Vino tinto seco)
125 grs de mantequilla muy fría
Sal y Pimienta negra recién molida

MODO DE PREPARACIÓN:
Pelar y picar las chalotas, calentad la cucharada de mantequilla en una cazuela y glasearlas hasta que estén tiernas.
Agregar el vino tinto y cocer a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad. Retirad del fuego.
Añadid la mantequilla troceada (los 125 grs) y batir con las varillas hasta que la salsa adquiera un punto cremoso. Salpimentar al gusto.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Salsas y guarniciones

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