Receta de Salsa a la vongole

Salsa a la vongole
Duración: 30 minutos Comensales: 4 Coste: Medio Picante: Poco picante Para: Plato principal Cocción: Salteado
    Ingredientes para Salsa a la vongole
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    Pasos para preparar Salsa a la vongole
  1. Añade aceite en una cazuela y sofríe los ajos fileteados junto con la cayena.

  2. Cuando empiecen a dorarse añade los tomates, previamente escurridos, y pártelos con ayuda de una cuchara de madera. Continua con la cocción a fuego lento por media hora hasta que los tomates reduzcan su tamaño a la mitad.

  3. Añade los condimentos a la salsa y revuelve bien.Si la salsa te queda un poco ácida puedes añadir azúcar. Reserva.

  4. Aparte, cocina las almejas al vapor y desecha las que no se hayan abierto.

  5. Para hacer los mejillones, sofríelos un minuto en aceite y luego añade el vino blanco. Deja al fuego hasta que se abran y desecha los que no lo hayan hecho.

  6. Finalmente, mezcla los mariscos con la salsa de tomate y déjalo al fuego solo un par de minutos.

  7. La salsa a la vongole podrás comerla con cualquier tipo de pasta. Y si quieres también puedes añadir gambas a la preparación, salteándolas antes con un poco de picante.

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1Opinión de Salsa a la vongole
victor urdaneta
muy buena pero una pregunta ¿berberechos que son? desde Venezuela
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