Salteado de Espaguetis de Mar

Ingredientes:
para 4 personas 25 gr. algas (Espaguetis de mar)
250 gr. seitan
250 gr. gírgola
12 ud. Pimiento del piquillo
1 cuchara sopera Salsa de soja o tamari
1/2 cucharadita Jengibre rallado
4 cuchara sopera Aceite de oliva prensado en frio
Perejil fresco
sésamo (semillas tostadas)
Elaboración:
Preparación: Remojar los espaguetis de mar, en Agua caliente, durante 30 minutos. Quitarle los rabos a las setas, limpiarlas cuidadosamenta con un trapo. Cortar en juliana, el seitan, las setas, y los Pimientos del piquillo. Poner el aceite en un wok chino, (o sartén de paredes altas), cuando el aceite esté ligeramente caliente, añadir las setas y saltear unos minutos, añadir el seitan, remover continuamente, a continuación añadir los espaguetis de mar escurridos, los pimientos del piquillo, el jengibre y el tamari, saltear 3 minutos más removiendo bien, emplatar, espolvorear con perejil fresco picado y semilla de Sesamo tostada, servir inmediatamente