Salteado campestre

INGREDIENTES:
3 Pimientos rojos
4 cebolletas tiernas
2 berenjenas
1 bote grande de judías pintas o blancas cocidas
300 gr de rovellones
Una cucharada de vino blanco

MODO DE PREPARACIÓN:
Trocear los pimientos, las cebolletas,las berenjenas en láminas finas y, seguidamente poner a freir con Aceite de oliva en una sartén grande. Mientras,en una sartén a parte,freir las setas bien lavadas anteriormente y trocear en láminas muy finas.Una vez las verduras ya estan casi listas, añadir las setas laminadas y las judías pintas o blancas,según se desee.Añadir un poco de sal, de Pimienta y una cucharadita de vino blanco. Remover la mezcla y dejar sofreir unos cinco minutos a fuego medio.Una vez transcurrido este tiempo ya está listo para servir y comer bien caliente.