Salteado de coliflor y judías

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 3
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción : 10
vegetariana

Ingredientes de la receta:
- ½ cucharadita de cúrcuma molida - 2 dientes de Ajo majado - 2 cucharadas de salsa de pescado - 4 raíces de Cilantro picadas - 1 cucharadita de Azúcar moreno - 500 gramos de Coliflor - 6 Cebolletas - 250 gramos de judías serpiente - 2 cucharadas de aceite - 125 ml.
de Agua - 1 cucharada de zumo de Lima - 4 dientes más de ajo cortados por la mitad a lo largo - 20 hojas de Espinacas troceadas - ½ cucharadita de granos de Pimienta negra machacada Mezclar el azúcar, el cilantro, la cúrcuma, los ajos majados y ponga 1 cucharada de salsa de pescado hasta obtener una pasta fina.
- Cortar en flósculos la coliflor.
- Cortar las cebolletas a lo largo y luego trocear las partes blancas, reserve algunas verdes para aderezar.
- Cortar en trozos pequeños las judías serpiente - Caliente en una cacerola la ½ del aceite y sofría las láminas de ajo durante 30 sg.
o hasta que empiecen a dorarse.
- Reserve una pequeña cantidad para el aderezo - Añadir las hojas de espinaca y saltear durante 30 sg hasta que esten doradas.
- Añadir el resto de la salsa de pescado con la pimienta y mézclelo bien.
- En el mismo recipiente, calentar el resto de aceite y saltear la pasta durante 1 minuto o hasta que despida aroma.
- Agregue la coliflor y saltéela hasta que se mezcle todo bien.
- Poner el agua y llevar a ebullición, reduzca el fuego y dejar que cueza todo, tapado, durante 3 minutos.
- Añadir las judías y espere otros 3 minutos de nuevo tapado.
- Agregar la Cebolla y manténgala hasta que pierda la lozanía - Echar a cucharadas las verduras sobre las espinacas, riéguelas con el zumo de lima y esparza por encima la cebolleta y el ajo que se reservo antes -