Salteado de hígado

Ingredientes dos personas:
2 Bistecs de hígado.
1/2 taza de vinagre.
sal
y pimienta.
orégano,
Comino
y romero.
aceite para freír,
2 cebollas grandes.
1 cubito de caldo de carne.
Perejil picado finito.
3 patatas blancas sancochadas.
3 dientes de Ajo.

Método
: Se corta el hígado en tiras largas , se pone en un tazón a marinar con vinagre, especies , sal y pimienta. Después de media hora se pone aceite a calentar en una sartén grande se agrega el ajo picadito, el cubito de carne y cuando este cocido se agrega el hígado, se cocina bien todo a fuego alto, cuando ya esta bien cocido el hígado, se agregan las cebollas hasta que estén tiernas, se retira todo del fuego se espolvorea con el perejil picado y se mezcla con las patatas blancas recién sancochadas peladas y cortadas en tiras gruesas. Se acompaña con Arroz blanco.