Receta de Salteñas 1
Ingredientes para Salteñas 1
  • Para la masa
  • 3 lb. de harina
  • 220 grs. de manteca
  • 100 grs. de azúcar
  • 6 Huevos
  • 1 taza de Agua con sal
  • 3 cucharadas de Ají colorado, molido y frito

  • Para el jigote
  • 5 tazas de caldo de pata de res
  • 100 grs. de ají colorado y molido
  • 200 grs. de tuétano picado
  • 6 papas en cuadritos
  • 2 cebollas picadas
  • 5 huevos duros picados
  • 1 kg. de carne picada
  • 2 ramas de Perejil picado
  • 1 lb. de aceitunas negras
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 lata de arvejas
  • 1 cucharadita de Pimienta
  • Sal
  • Aceite
Guía para la preparación de Salteñas 1
  1. Mezcle los ingredientes para formar la masa. Haga tortillas de 1/2 cm. de espesor. En una cacerola fría el ají y la cebolla.
  2. Vierta 4 tazas de caldo de pata, deje hervir, añada la carne y cocine 1/2 hora. Añada perejil, Tuétano, arvejas, una taza de caldo de pata, las papas cocidas, pimienta y sal.
  3. Deje reposar una noche. Rellene cada tortilla con el jigote, 1 aceituna y 1 pedazo de huevo. Bañe con huevo y hornee a 375 grados..
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1 opiniones de Receta de Salteñas 1
  • Mónica
    Este bocadito es otro de los que me encanto comerlo en familia sobre todos los días domingo,en desayuno.

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