San jacobos de faneca

Ingredientes:

Para 4 personas
8 filetes Faneca
4 láminas de queso Gran Capitán
4 lonchas de Jamón cocido
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta
- Para la salsa de tomate:
3 tomates
1 Pimiento verde
1 Cebolla
3 dientes de Ajo
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
Azúcar

Preparación:

Para la salsa de tomate, pica la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo. Ponlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite.

Cuando esté dorado, pica los tomates e incorpóralos. Agrega una pizca de sal y una pizca de azúcar y cocina durante 25-30 minutos a fuego suave. Pasa la salsa por el pasa purés.

Limpia el pescado, saca los filetes y salpimiéntalos.
Extiende 4 filetes de faneca, rellénalos con queso y cúbrelos con los otros 4 filetes de faneca. Envuélvelos con el jamón cocido.

Unta una fuente de horno con un poco de aceite, coloca los San Jacobos encima y riégalos con un poco de aceite. Introdúcelos en el horno a 220º C durante 8 minutos.
Sirve el pescado y acompáñalo con la salsa de tomate. Es interesante que los niños aprendan a comer de todo. Para que les resulte más fácil probar el pescado, no dudéis en cocinar piezas con pocas espinas como por ejemplo lomos y filetes sin espinas. Todo lo que buscas para tu cocina aquí