Receta de Sancocho panameño
Receta de Sancocho panameño
Ingredientes para Sancocho panameño
  • 3 1/2 lbs. de gallina (entera es mejor)
  • 1 lb. de yuca
  • L lb. de otoe
  • 2 mazorcas de maíz
  • 2 hojas de Culantro (cilantro)
  • 2 lbs. de ñame
  • Cebolla
  • Aji verde
  • Sal al gusto
  • 4 dientes de Ajo picaditos
  • 2 cucharada de Oregano divididas
Guía para la preparación de Sancocho panameño
  1. Parta la gallina en presas y coloquelas en una olla, agreguele alrededor de 10 tazas de Agua (o cubrir la gallina con suficiente agua ), ponerla al fuego.
  2. Baje el fuego cuando empiece a hervir. Agragar otoe, maíz,yuca zapallo y ñame y deje que se cocine lentamente, hasta ablandarse.
  3. Agregue la cebolla,ajíes, culantro, ajos y sal,1 cda de oregano.
    Cocine por 10 o 15 minutos mas. Apague el fuego y agregue la otra cda. de oregano y tapela a reposar durante 10 minutos y sirve.
  4. Nota: si desea cocinar las verduras aparte, lo puede hacer.
    Este sancocho se sirve con Arroz blanco..
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36 opiniones de Receta de Sancocho panameño
  • Sheila  A. De La Rosa
    Disculpen pero tengo que aclarar que el verdadero sancocho nada mas lleva name culantro y oregano y por supuesto gallina de patio
  • Ricardo Spalding
    Escelente sus recetas, pero el sancocho panamano solo lleva name. Saludos
  • Malli
    Hola , nunca la he cocinado espero que me quede bien.
  • Abi
    Excelente receta lo hice tal como estaba,me quedo bueno.
  • Alicia Salazar Sanchez
    Espectacular, la probamos la ultima vez que estuve en Panamá
  • Samuel Nieto
    El sancocho de gallina no lleva yuca de lo contrario es una sopa de pollo.
  • Franklin
    Tengo entendido que el sancocho solo lleva como verdura ñame y yuca.
  • Maria
    Yo queria saber la cantidad de cada cosa del sancocho pero me encontre mas bien una sopa!!! Sancocho solo lleva Ñame, culantro, pollo, sal, ajo, un toque de cebolla y oregano mas nada!!!
  • Gisela T. De Torres
    Si amiga con 42 años en Panamá ya te consideramos panameña. Con relación al sancocho, a pesar de que eres mexicana, sabes prepararlo como realmente es, verdura sólo se usa ñame y demás condimentos. A la sopa si se le hecha toda clase de verduras (ñame, yuca, maíz nuevo, etc.) Bienvenida Lilian.
  • Lilian Castelo Toledo
    Hola he estado viendo los comentarios del sancocho panameño y el autentico es solo con bañe,circulante,ajo,orégano,gallina pero en otras ciudades le ponen otras verduras,PERO,SEA COMO SEA ES RIQUÍSIMO,COMO LO EXTRAÑO JA JA JA y eso q no soy PANAMEÑA bueno casi,casi con 42 años de vivir en PANAMÁ que mas quiero verdad? chao
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