Receta de Sancocho de pescado
- 3 cucharadas de aceite
- 3 Aguacates
- 4 dientes de Ajo
- 2 Cebollas cabezonas
- 1 ramito de Cilantro
- 1 pizca de colorante
- 8 gajos de cebolla larga
- 3 mazorcas maíz tiernas
- 500 gramos de Papa sabanera
- 3 pastillas de caldo de gallina
- 5 Plátanos verdes pelados
- 1 pizca de sal
- 6 tajadas de pescado de río
- 6 tomates maduros
- 500 gramos de Yuca
- Pelar y picar finamente los tomates y las dos clases de cebolla, sofreírlos en aceite con ajo machacado, color y sal.
- Calentar 8 tazas de agua con el caldo, el cilantro picado, la mitad de la preparación anterior y el plátano verde cortado en trozos.
- Cocer por 10 minutos, Añadir la yuca troceada, las mazorcas partidas por la mitad, y las papas peladas, esperar a que ablande la yuca.
- Agregar los pescados y conservar con la olla tapada por 15 minutos.
Servir muy caliente agregándole el resto del guiso y trozos de aguacate..
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