Sardinas a la cazuela

INGREDIENTES (para 4 personas)
Un kilo de sardinas.
Dos cebollas.
Tres dientes de Ajo.
Perejil.
Una cucharada de pimentón dulce.
3 cucharadas de Pan rallado.
4 cucharadas de Aceite de oliva.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Limpiamos las sardinas, quitándoles tripas, cabeza y espina.
Pelamos y trituramos las cebollas, el perejil y los dientes de ajo hasta formar una pasta.
Mezclamos en un mortero, la cebolla, el perejil, los ajos, el pan rallado, la sal y el pimentón haciendo una pasta.
En una cazuela baja (mejor si es una cazuela de barro) disponemos una capa de sardinas, esparcimos por encima la mitad de la pasta del mortero y rociamos con 2 cucharadas de aceite de oliva y repetimos la operación hasta terminar con una capa del majado sobre al última capa de sardinas.
Introducimos la cazuela en el horno a 200ºC y dejamos cocinar treinta minutos.
Servimos en la mesa utilizando la misma cazuela donde hemos cocinado las sardinas.