Receta de Sardinas en costra de pan

Sardinas en costra de pan
Basado en 27 valoraciones Temporada: Todo el año Bebida: Vino blanco
    Pasos para preparar Sardinas en costra de pan
  1. Limpia los puerros, córtalos en juliana fina y pon en una sartén a pochar. Limpia las sardinas, retírales la espina central y ábrelas.
  2. Retira la corteza del pan y ralla la miga. Sazona las sardinas y rebózalas con la miga. Pon aceite en una sartén, añade 2 dientes de ajo sin pelar y fríe las sardinas durante medio minuto por cada lado.
  3. Para la meuniere, pon un cazo al fuego, incorpora la mantequilla, 1 diente de ajo cortado en laminas, el caldo de carne, el zumo de limón. Deja reducir brevemente y espolvorea con perejil picado.
  4. Sirve las sardinas alrededor de una fuente, en el centro coloca el puerro pochado y salsea con la meuniere.
  5. Cuando consumáis pescado, este deberá tener las medidas reglamentarias. Si las respetamos estaremos colaborando con el futuro de la pesca.
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