Sardinas a la santanderina

INGREDIENTES (para 4 personas)
1 kilo de Sardinas.
5 dientes ajo.
Unas ramitas de Perejil.
3 cucharadas Pan rallado.
Sal.
4 cucharadas Aceite de oliva.
2 tomates de ensalada.

CÓMO SE ELABORA:

Lavamos las sardinas quitándoles las cabezas y la espina central.
Las sazonamos, untamos con el aceite y las colocamos en una placa de horno.
Picamos los ajos y el perejil y los mezclamos con el pan rallado.
Cubrimos las sardinas con la mezcla de ajo, perejil y pan rallado.
Introducimos en el horno precalentado a 200º C durante 6 minutos.
Servimos sobre una base de Tomate de ensalada cortada en rodajitas finas y aliñada con un poco de sal y aceite de oliva virgen.