Receta de Seco de Cabrito a La Norteña Estilo Campo
Receta de Seco de Cabrito a La Norteña Estilo Campo
Ingredientes para Seco de Cabrito a La Norteña Estilo Campo
  • Para 8 personas:
  • 1 kilo de carnero o Cabrito neonato
  • 1 k de Cebolla picada en cuadrados
  • 2 unidades de pimiento
  • 1 copa de chicha de jora
  • 1/2 rocoto picado en cuadraditos finos (Ají tipico del perú)
  • 2 hojas de Laurel seco
  • 2 hongos secos
  • 100 gr de aji panca molido
  • 100 gr de aji mirasol molido
  • 100 gr de Ajo
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • 25gr. de pimenton
  • 1 tz de aceite
Guía para la preparación de Seco de Cabrito a La Norteña Estilo Campo
  1. 1 Preparación: Se lava el carnero y se pica obtendras(8 presas de 150 gr c/u) se prepara el adrezo en un recipìente mezclar el aji panca molido, los ajos, el mirasol, sal, pimienta, y se da vuelta hasta que se incorporen todos los ingredientes, ya listo se coloca la carne y se le unta con el aderezo, se le agrega encima la chicha de jora y se deja reposar(de preferencia toda una noche en el refigerador, o una 1 hora) en una olla pones a freir con regular aceite, las cebollas en cuadrados hasta que se doren, se coloca el pimiento, el rocoto, el laurel, los hongos, y la carne con todo el adrezo, se le da vuelta y se tapa.
  2. Poner a cocina r a fuego lento, dar vuelta de rato en rato tiempo de coción 1 hora.
    2 Presentación: Se sirve con Arroz blanco y una ramita de perejil, encima..
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6 opiniones de Receta de Seco de Cabrito a La Norteña Estilo Campo
  • Zocer De La Cruz
    Me salio deliciosisimo muchas gracias
  • Amparo
    EL seco de cabrito el secreto es el zapallito loche en el macerado y en esta receta no esta.
  • Sara Urbina Quiroz
    Me parece que es una excelente preparacion del cabrito en vista de que estoy criando el cabrito para su respectiva preparacion y poder degustarlo gracias austedes por la magnifica receta
  • Beily
    Mucho aceite y cebolla despues esta bien
  • Anonimo
    Mucho aceite y sebolla despues esta bien
  • Keila Rios
    Me fascina la comida peruana ademas que trabajo en un restaurante peruano pero esta receta no me gusto el cordero lo dejo a lo tradicional
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