Sembusak (empanada de Queso)

Ingredientes:
250 gr. queso de rallar
250 gr. queso de postre durito
4 ud. Huevo
huevo para pintar la masa
sésamo
 
PARA LA MASA
1 kg. Harina
  sémola
1 cucharadita sal
200 gr. Manteca de cerdo a temperatura ambiente
15 cl. Aceite de maiz
  Agua
Elaboración:
Coloco 1 kg de harina, 1 puñado de sémola, una cucharita de sal, 200g de manteca(a temperatura ambiente) y medio vaso de aceite(de maíz). Mezclo todo hasta obtener una masa arenosa. Luego agrego el agua necesaria para que quede una masa blanda para poder amasarla con el palote. Armar la masa de empanadas, y rellenarlo con 1/4 de queso de rallar, 1/4 de queso postre (durito) y 4 huevos. Todo bien mezclado. Pintar con huevo y semilla de sŽsamo. Luego... ponemos las empanadas en horno