Sepia Encebollada con Judias Blancas.

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Ingredientes:
4 ud. sepia limpia
3 ud. Cebolla
2 bote alubia blancas cocidas
Aceite de oliva
1 cabeza Ajo
2 hoja Laurel
1 copa Brandy
Pimienta negra molida
Elaboración:
Si se han elegido las Judias blancas secas, ponerlas a remojo la noche anterior. Al día siguiente cocerlas, a fuego lento, hasta que estén tiernas. En una cazuela de barro, se cubre el fondo con las cebollas troceadas, se colocan las sepias, las hojas de Laurel y la cabeza de ajos. Previamente, por supuesto, se le ha puesto el aceite. Se le añade el Brandy y se deja cocer a fuego MUY LENTO, hasta que la cebolla esté en su punto, sin dorar. Se rectifica de sal y se le añade la pimienta y a continuación se le añaden las Judías. Se deja cocer, todo junto, durante 5-10 minutos a fuego muy lento y listo para servir. Que aproveche!

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Fuente	Categoria
www.afuegolento.com	Recetas de Guisos y Potage

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