Sepia con arroz y habas

Ingredientes:

Para 4 personas
(4 p.)
300 gr. de sepia
1 Tomate
1 Pimiento verde
1 Cebolleta
2 Ajos
1 hoja de Laurel
1/4 kg. de habas frescas
4 tacitas de Arroz
1 vaso de Vino blanco
Aceite
Sal
Agua

Preparación:

En una cazuela con aceite rehoga la cebolleta, el pimiento y el ajo picados. Luego añade el tomate pelado y cortado en tacos, las habas frescas y la sepia limpia y troceada. Sazona.

Rehoga brevemente y vierte el vino. Deja cocer hasta que se evapore. Añade el arroz y la hoja de laurel. Vuelve a rehogar y báñalo con un el triple de agua que de arroz. Pon a punto de sal y deja cocer unos 20- 30 minutos, hasta que el arroz este tierno.
Antes de servir déjalo reposar unos minutos.