Sesos de ternera con salsa de espinacas

Ingredientes:

Para 4 personas
2 Sesos de ternera
1 litro de Nata
250 gr. de espinacas
Harina
Huevo batido
Agua
aceite virgen extra Hojiblanca
Vinagre
sal
granos de Pimienta
Perejil

Preparación:

Limpia bien los sesos. Para ello, ponlos en un bol con agua y un chorro de vinagre durante una hora. Sepáralos en 2 mitades, pásalos por agua y con un poco de paciencia retira la telilla que les cubre.
Pon en una cazuela abundante agua a cocer. Cuando empiece a hervir, sazónala, añade los sesos, unos granos de pimienta y unas ramas de perejil y deja cocer durante 5 minutos. Retíralos, escúrrelos y deja que se enfríen.
Limpia las espinacas y cuécelas durante 2 minutos en otra cazuela con agua y una pizca de sal. Escúrrelas y pícalas finamente. Pon a cocer la nata con las espinacas durante unos 10 minutos. Cuando comience a espesar, pon a punto de sal.
Corta los sesos en rodajas, pásalos por harina y huevo batido y fríelos en una sartén con abundante aceite. Sirve la salsa en el fondo de la fuente y coloca encima los sesos rebozados. Sirve el resto de la salsa en una salsera. A la hora de manipular los sesos cocidos, es importante hacerlo con mucho cuidado porque son muy frágiles y se pueden romper. A la hora de cortarlos para rebozar lo mejor es hacerlo en rodajas un poco gruesas. Todo lo que buscas para tu cocina aquí