Setas aromáticas con cerdo (heo xao nam huong)

Ingredientes para 4 porciones:
50 gr. de setas secas Tongku-Pilze,
100 gr. flores de lirio,
500 gr. carne magra de cerdo,
1 Cebolleta de chalotte. Tener preparado: (reitstellen:)

2 cucharadas de aceite,
3 cucharadas de Agua,
1/4 de cucharadita de sal,
1/4 de cucharadita de pimienta,
1/4 de cucharadita de Guindilla rayada o molida,
1 un diente de Ajo prensado,
1 cucharada de salsa Nuoc-mam (pura),
1 Cebolla grande,
1/4 de una taza de caldo.

Método
: Ablandar las setas en agua templada, lavarlas bien y secar, cortar los rabitos y el sombrero cortarlo en cuartos.
Ablandar las flores, lavar y secar.
Lavar la carne secarla y cortar a contra hilo en tiras delgadas.
Preparar un adobo con la mitad del aceite, el agua , la sal, la pimienta, la guindilla, el ajo y la salsa Nuoc-mam y dejar la carne durante 20 minutos en él.
Mientras pelar las cebollas, y cortarlas en rodajas finitas.
Lavar la cebolleta y cortan rodaja de 1 cm de largas.
La otra mitad del aceite ponerla en una sartén y cuando esté caliente añadir la cebolla (las dos) freír un poco y añadir la carne con el adobo (todo) agregar el caldo y dejar unos diez minutos al fuego , hasta que la carne pierda ese color rosa.
Añadir las setas y las flores, dar vueltas durante dos minutos, tapar y dejar dos minutos mas a fuego medio.
Se acompaña de Arroz cocido.