Sinfonía de Pescados

Ingredientes:
para 6 personas 1/2 kg. salmón
1/2 kg. cazón
1/2 kg. Bacalao fresco, en filetes gordos
1/2 kg. Mero (filetes)
1 ud. Cebolla grande
Patata (varias pequeñas para asar)
Aceite de oliva
1 copa Vino tinto
1 ud. Zumo de naranja
caldo de pescado
Nuez moscada
sal
Elaboración:
Se calienta el horno durante 10' a 250. En una fuente de horno que sirva para presentar en la mesa, se coloca en el fondo la cebolla cortada en rodajas, encima de ésta se va colocando el pescado en rodadjas o en filetes. Se le pone sal y nuez moscada rallada por encima del pescado y chorrito de acetie de oliva. En una cazuela se calienta 1/2 vaso de agua, el vino tinto, el zumo de la naranja y la pastilla de pescado duratne 2'-3. Se vierte sobre el pescado. Se ponen las patatas y al horno durante 20'-25' minutos a 180-200 grados. ¡Buen apetito!