Solomillo de Avestruz con Salsa de Pimienta Negra

Ingredientes:
1 kg. Solomillo de avestruz
sal y pimienta
1 chorro Aceite de oliva
 
PARA LA SALSA
  Mantequilla
  Pimienta negra en grano
1 chorro Brandy
  Caldo de carne
  Nata líquida
  sal
PARA LA GUARNICIÓN
  puré de patatas regado con aceite de oliva
Elaboración:
1 preparaciónHacer unos filetes de la carne de avestruz, salpimentar y dorar por ambos lados en una sartén con aceite de oliva.
2 para la salsaPor otro lado, diluir la mantequilla, añadir la pimienta en grano, el brandy y dejar reducir. Incorporar el caldo de carne, una pizca de sal y nata líquida.
3 presentaciónServir la carne con la salsa y un poco de puré de patata.