Solomillo de Cerdo a La Provenzal

Ingredientes:
para 4 personas 2 SolomilloS DE CERDO 1 Cebolla 3 LONCHAS DE JAMON SERRANO 1 Huevo DURO 40G.DE Tomate FRITO 25 ACEITUNAS NEGRAS AMARGAS O PICADAS SAL Aceite de oliva Romero Tomillo
Elaboración:
1 preparaciónPRIMERO PARTIMOS LOS SOLOMILLOS EN FILETES MAS O MENOS GRUESOS Y LES PONEMOS UN POCO DE SAL.ENTONCES LOS SALTEAMOS HASRTA QUE QUEDEN DORADOS.LOS RESERVAMOS.PARA LA SALSA:PARTIMOS LA CEBOLLA A TAQUITOS PEQUEÑOS ES DECIR A CUADROS.Y LA SALTEAMOS HASTA QUE QUEDE POCHADA.ENTONCES LE AÑADIMOS EL JAMON TAMBIEN TROCEADO EN TROCITOS PEQUEÑOS EL HUEVO Y SOFREIMOS.EL HUEVO TAMBIEN A TROCITOS.UNA VEZ SOFRITO TODO LE AÑADIMOS EL TOMATE Y LE DAMOS UNAS VUELTAS.A CONTINUACION LE PONEMOS UN POCO DE ROMERO Y TOMILLO AL GUSTO PERO NO DEMASIADO.UNA VEZ FINALADO TODA ESTA OPERACION LE PONEMOS 2 VASOS DE Agua Y LAS ACEITUNAS.ENTONCES LO PASAMOS POR EL TURMIX NO MUY PICADO PERO TAMPOCO MUY GRUESO.LA DEJAMOS REDUCIR HIRVIENDO UNOS 10 MINUTOS.CUANDO ESTE REDUCIDA LA SALSA LE PONEMOS EL SOLOMILLO Y LO DEJAMOS 5 MINUTOS MAS HERVIR.Y YA ESTA LISTO PARA SEVIR.
2 presentaciónDISPONER EN 4 PLATOS INDIVIDUALES DE 3 A 4 TROCITOS DE SOLOMILLO CON UN POQUITO DE SALSA CADA UNO POR ENCIMA.COMO GUARNICION PREPARAREMOS UNAS VERDURITAS SALTEADAS Y UNAS PATATITAS HERVIDAS