Solomillo al ajo

INGREDIENTES:
1/2 k. de Solomillo de cerdo. 1 cebolla. 2 tomates muy maduros. 3 cabezas de ajos. una cucharadita de pimenton. una cucharada de tomillo. 3 hojas de Laurel. 1/2 vaso de vino tinto.1/2 vaso de agua. Aceite, sal y Pimienta negra molida.

MODO DE PREPARACIÓN:
Poner el aceite al fuego con los ajos desgranados durante un par de minutos. Apartar los ajos y echar en el aceite, para encostrar, el solomillo cortado a dados. Una vez dorada la carne, sacar y reservar junto a los ajos. Hacer un sofrito con la cebolla, cortada muy fina y los tomates. Despues, añadir al sofrito el tomillo, el laurel y el pimenton y rehogar muy brevemente. Añadir entonces el vino, el agua, la carne, los ajos y salpimentar. Dejar reducir durante 15-20 minutos y apartar. Servir en cazuela de barro con unas patatitas fritas, en forma de dados por encima. Buen provecho