Receta de Solomillo con loroco y chiltepe

¿Cómo se hace este Solomito?

Primero se limpia el (los) solomitos y se rodajean en medallones de +/- 3 cms., se bañan de oliva, sal de cocina y pimienta, se deja reposar por +/- 15 minutos.

Calentar un sartén, rociar de oliva, freír los medallones al gusto.

Reservar los medallones y el fondo del sartén.

En el mortero se incorpora el loroco y el chiltepe sin tallos, un chorro de oliva, sal de mar y pimienta, se procesa la pasta.

En el sartén a fuego suave se incorpora la pasta preparada en el mortero, se le agrega la crema utilizando el fondo del sartén, se rectifica la sal y se aparta de inmediato del fuego. Se cuela en colador fino.

Presentar los medallones con la salsa en un recipiente independiente, decorar con lorocos y ramas de chiltepe frescas, añadir un poco de perejil sobre la salsa.

Si te ha gustado la receta de Solomillo con loroco y chiltepe, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Carne.