Solomillo de ternera con compota de cebolla

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Ingredientes para 4 personas:
800 gr. solomillos de ternera,
3 Cebollas,
1 pastilla de caldo concentrado,
200 ml. de Brandy,
750 ml. de vino tinto,
100 ml. de Nata líquida,
2 cucharadas de miel,
2 cucharadas de Vinagre de buena calidad,
sal,
Pimienta.

Método
: Calentar el vino y añadirle el caldo de carne, mezclarlo todo.
Cortar las cebolla en discos finos y cocerlas en el vino hasta que casi hayan absorbido el vino. añadir el vinagre y la miel. Cocerlas a fuego lento durante 5 minutos.
Sazonar la carne con sal y pimienta y freírla en un poco de aceite. Cuando esté dorada por ambos lados, flamearla con el brandy y añadir la nata, Cocer durante 20 minutos más. Agregar la compota de cebolla y calentarlo todo junto.
Servir la carne cortada en rodajas finas sobre el lecho de compota de cebolla. Acompañar con puré de patatas.

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Fuente	Categoria
www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Carne

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