Receta de Solomillo de ternera con salsa de setas
Receta de Solomillo de ternera con salsa de setas
Ingredientes para Solomillo de ternera con salsa de setas
  • Para 4 personas:
  • 800 gr. de Solomillo de Ternera en un trozo
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 bandeja de champiñones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 Cebolla mediana
  • 200 ml. de caldo de carne
  • 1 copa de Brandy
  • Sal
  • Pimienta
Guía para la preparación de Solomillo de ternera con salsa de setas
  1. Se precalienta el horno a 200° durante unos minutos.
    Se ata el solomillo para que conserve buena forma durante el asado, se unta con mantequilla, se pone en una fuente refractaria y se introduce en el horno caliente durante 10 minutos, dándole la vuelta varias veces para que se dore por todos lados.
  2. Una vez dorada la carne, se sala, se vierte el caldo en la fuente y se continúa la cocción de 10 a 15 minutos más, según el punto que se quiera dar a la carne, más o menos hecha.
  3. Se pela la cebolla y se corta en tiritas y se sofríe a fuego muy lento en el aceite: cuando esté transparente, se agregan los champiñones limpios y enteros si son pequeños o troceados si son grandes: se rehogan con la cebolla hasta que ésta se dore y se haya evaporado el líquido de vegetación: se salpimientan y se reservan.
  4. Una vez asada la carne, se saca a una fuente y se deja reposar durante cinco minutos antes de cortarla.
  5. Se vierte el brandy en la bandeja, raspando bien para recuperar los jugos del asado (si es necesario se puede añadir un poco de caldo o agua), se agregan los champiñones reservados y se deja que den unos hervores con el jugo.
  6. Se corta la carne en lonchas, se pone en una fuente y se sirve acompañada de la salsa de champiñones.
  7. Nota: Se pueden servir los champiñones con la cebolla como guarnición, y la salsa, una vez colada, se espesa..
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3 opiniones de Receta de Solomillo de ternera con salsa de setas
  • Samuel
    Pero k es seto? Recuerdos a mi novia rakel ureña luis
  • Raquel Ureña Luis
    Esta muy buena pero me falto la carne...BesOOs a mis hermanas pronto volvere..
  • Jja
    Muy bien, sencilla y muy sabrosa.
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