Solomillos a la Pizzaiola

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Ingredientes:
- 4 filetes de Solomillo de cerdo de 200 gr. cada uno
- 1 lata mediana de Tomates triturados
- 1 diente de Ajo cortado en cuartos
- 2 cucharadas de aceite
- Orégano, Pimienta negra molida y Sal

Preparación:
1. Pon el aceite en una sartén sobre llama viva y cuando esté bien caliente dora muy brevemente los solomillos salpimentados previamente de ambos lados, luego retíralos y conservalos al calor entre 2 platos calientes.

2. Echa el ajo en el aceite y cuando esté dorado retíralo y descártalo. En el mismo aceite frie el tomate durante 3 minutos a fuego vivo y mezclando continuamente. Pon los solomillos en el tomate junto con el jugo que han dejado en el plato.

3. Espolvoréalos con un poco de orégano, tapa la sartén y retírala del fuego. Déjalos así durante 3 ó 4 minutos y luego sírvelos.

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Fuente	Categoria
http://www.infoaqui.com/recetario/recetario.asp?id=217&city=1	Recetas de Aperitivos y tapas

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