Receta de Sopa Gribnoy

Ingredientes

Preparación:

Si tienes champiñones frescos y limpios echarlos en agua fría durante 1 - 2 horas y cambiarles de agua unas 4 veces.
Para champiñones secos echarlos en agua templada y dejarlos hervir durante 1 hora y media o puedes dejarlos en agua templada por 1 hora y luego hervirlos durante 40 minutos.
Después de haber preparado los champiñones cortarlos en trozos, cortar una zanahoria en rodajas finas.
Poner los champiñones, la zanahoria y las raíces de perejil y apio en agua y hervirlos durante media hora.
Cortar la cebolla en trocitos pequeños y sofreirla en aceite.
Cortar las patatas en cubitos y añadir cebollas, sal, pimiento y hojas de laurel en la sartén.
Dejar hervir durante 15 minutos y luego coger una taza del caldo, añadir harina y remover muy bien para evitar los grumos, añadir las verduras en trocitos.
La sopa Gribnoy se sirve caliente o fría con crema cortada.

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Categoría: Recetas de Sopa

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