Receta de Sopa Gribnoy
Receta de Sopa  Gribnoy
Ingredientes para Sopa Gribnoy
  • 15 champiñones (boletus) frescos
  • 5 patatas
  • 2 Cebollas
  • 1 Zanahoria
  • 1 manojo de raiz-Perejil
  • 1 manojo de raíces de Apio
  • 2 hojas de Laurel
  • 1 cuchara de Harina
  • 3 litros de Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Verduras para dar color
  • Aceite
Guía para la preparación de Sopa Gribnoy
  1. Si tienes champiñones frescos y limpios echarlos en agua fría durante 1 - 2 horas y cambiarles de agua unas 4 veces.
  2. Para champiñones secos echarlos en agua templada y dejarlos hervir durante 1 hora y media o puedes dejarlos en agua templada por 1 hora y luego hervirlos durante 40 minutos.
  3. Después de haber preparado los champiñones cortarlos en trozos, cortar una zanahoria en rodajas finas.
  4. Poner los champiñones, la zanahoria y las raíces de perejil y apio en agua y hervirlos durante media hora.
  5. Cortar la cebolla en trocitos pequeños y sofreirla en aceite.
    Cortar las patatas en cubitos y añadir cebollas, sal, pimiento y hojas de laurel en la sartén.
  6. Dejar hervir durante 15 minutos y luego coger una taza del caldo, añadir harina y remover muy bien para evitar los grumos, añadir las verduras en trocitos.
  7. La sopa Gribnoy se sirve caliente o fría con crema cortada.
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