Sopa de Mamá

Ingredientes:
para 6 personas 100 gr. Carne picada de Ternera o Pollo picado en cuadraditos
2 ud. Zanahoria
Perejil picado finito
Pimiento rojo pelado y cortado en tiras largas
1 diente Ajo
1 pizca orégano
1 pizca cominos
sal (al gusto)
2 ud. Huevo
Arroz o fideitos de sopa
Agua hirviendo
Cilantro picado
Elaboración:
Esta sopa es para esos momento cuando sólo nos quedan pocas cosas en nuestra despensa pero hay que preparar algo rápido o hace mucho hambre. En una olla (cacerola) se fríen a fuego lento las zanahorias ralladas, el ajo entero, el perejil picado, las tiritas de pimiento rojo, y la carne picada o pollo picado pequeño. Agregar a esto el orégano y el comino. Unos minutos de freír y ver que se ha cocido, agregar el agua hirviendo. Dejar hervir unos minutos para que acabe de cocerse bien la carne, luego agregar el arroz o los fideítos en cantidad de más o menos una tacita de Café (de las pequeñas) si es arroz, o un puñadito de fideos por persona, (no muy grandes). Cuando ya todo está cocido agregar los dos huevos enteros y revolverlos un poco, de manera que a todos los comensales les toque un pedazo de huevo. Finalmente se sirve muy caliente. Sobre la sopa se agrega el cilantro crudo picado finito.