Sopa de Naranja con Aroma de Menta y Helado de Yogur

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Ingredientes:

PARA LA SOPA
1 l. Zumo de naranja
4 ud. hojas de Gelatina
50 gr. Azúcar
1 cuchara sopera Menta
1/2 copa licor de menta
PARA EL HELADO
1/2 l. Nata líquida
1/2 l. Leche
8 ud. Yema de Huevo
2 ud. Yogur griego
200 gr. azúcar
Elaboración:
1 para la sopaPonemos una tercera parte de zumo de naranja con el azúcar a calentar, retirar del fuego. Ponemos la menta y tapamos. En el zumo de naranja caliente fundimos la gelatina. Mezclar las dos terceras partes del zumo frío con el resto de zumo y el licor de menta, colar el conjunto. Reservar 24 horas en nevera.
2 para el heladoCon la leche, nata, azúcar y yemas elaboramos una crema inglesa. Retirar y enfriar. Mezclar el yogur y helar en sorbetera.
3 presentaciónEn plato hondo o copa poner una porción de naranja y una quenefa de helado, decorar con un brote de menta fresca.

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Fuente	Categoria
www.afuegolento.com	Recetas de Postres

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