Sopa Seca - sur de Lima

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 1
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción : 30

Ingredientes de la receta:
1 kg de Fideos Tallarines delgados 3/4 kg de Carne de pollo o Res en cuadros 3 Cebollas en cuadritos 3 Tomates grandes pelados sin pepas a la pluma 3 Zanahorias rayadas 1/4 kg de Ají Colorado (panca) molido 8 tazas de Agua 1 cucharada de Perejil picado 1 cucharada de albaha picada 1 cucharada de azucar Ajos, sal, Pimienta, aceite En una olla grande freir con un poco de aceite la cebolla con ajo sal y pimienta hasta que se ponga transparente, echar el ají colorado y la albahaca, echar la zanahoria y el tomate, mover con una cuchara de palo, echar los cubos de carne de polo o res, echar el perejil tapar la olla hasta que le salga agua.
Una vez cocida la carne echar el agua y los fideos partidos en dos con un poco de sal, cocinar hasta que quede al dente.
Antes de servir rocear el azucar y mover.
Servir caliente inmediatamente.
Tener todos los ingredientes preparados antes de cocinar.