Sopa de aguacate

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INGREDIENTES:
1 1/2 litros de consomé de Pollo
1 chile serrano
3 Aguacates de casacara lisa
Queso chiguagua rallado
1/4 litro de crema 4 tortillas
sal
aceite

MODO DE PREPARACIÓN:
Corte las tortillas en cuadritos, en un sarten con aceite , dore los cuadritos , cuidando que no se quemen.
Licue una taza de consome de pollo el chile los aguacates.
Vacie el resto del consome en una cazuela , en cuanto suelte el hervor, agregue el licuado de aguacate y baje la llama al minimo.
Rectifique la sal y cocine durante unos cuantos minutos sin dejar que hierva para evitar que el aguacate tome un sabor amargo.
Sirva inmediatamente adornando cada plato con una cucharada de crema pedacitos de tortilla y queso rallado.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Sopa

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