Sopa de ajo

Ingredientes:

Para 4 personas
½ barra de Pan tostado
6 dientes de Ajo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de carne de Pimiento choricero
2 huevos
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
Para el caldo:
2 puerros
1 Zanahoria
6 dientes de ajo
unas ramas de Perejil
1½ l. de Agua
sal

Preparación:

Limpia las verduras del caldo y ponlas a cocer en la olla rápida. Sazona, cierra la tapa y deja cocer durante 5 minutos.
Pon un poco de aceite en una cazuela, añade los dientes de ajo (pelados y enteros) y dóralos. Corta el pan de sopa en rebanadas finas e incorpóralas. Agrega la cucharadita de pimentón y rehoga brevemente.
Añade una cucharadita de carne de pimiento choricero y el caldo colado. Sazona y remueve bien con una varilla hasta deshacer el pan. Deja cocer durante 20 minutos.
Casca los huevos e incorpóralos. Mezcla bien con la varilla, pon a punto de sal y sirve en una sopera. Consejo: La sopa es muy reconfortante. No hay que olvidar que cuando alguien caía enfermo, era a sopa la que servía para resucitar a un muerto, de ahí las alusiones a puchero de dolientes, puchero de enfermo o puchero reconfortante que aparecen en la literatura clásica española. Todo lo que buscas para tu cocina aquí